Gratin et purée de pommes de terre : toutes nos recettes

Name: Le gratin, un classique qui se décline en de nombreuses recettes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: gratin
Ingredients: 1,4 kg de pommes de terre; 55 g de beurre; 180 ml de lait; 115 g de raclette; 280 g de pousses d’épinards; 30 mL de beurre; 12 oignons verts; 125 mL de crème liquide; 30 mL de beurre; 2 cuil. à soupe de persil; 1 cuil. à café de thym

Plat de gratin dauphinois posé sur une table en bois avec pommes de terre, épluche-légume et couverts de service

Le gratin, un plat familial et économique par excellence. Photo par M.studio

Plat familial et économique par excellence, le gratin séduit par sa croûte dorée et son intérieur fondant. Qu'il soit préparé avec des pommes de terre, des légumes de saison ou des pâtes, il réchauffe les cœurs et rassemble les convives autour de la table. Sa préparation simple en fait un allié précieux pour les repas du quotidien comme pour les grandes occasions. Du côté des classiques salés, le gratin dauphinois règne en maître avec ses couches de pommes de terre nappées de crème. Mais les déclinaisons sont infinies : gratins de légumes, de fruits de mer ou encore de pâtes gratinées. Côté sucré, les gratins de fruits - fraises, pêches ou fruits rouges selon la saison - offrent des desserts gourmands et légers, sublimés par un sabayon doré sous le gril.

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Toutes les recettes de gratin et purée de pommes de terre des Gourmets

Des idées de recettes de gratin et purée de pommes de terre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin de purée de pommes de terre aux épinards de Ricardo

Happy papilles

Une purée de pommes de terre gratinée et agrémentée d'épinards et d'un beurre au thym et au persil

Hachis parmentier aux saucisses et à la sauce tomate

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Des saucisses cuites traînaient dans mon frigo et j’avais un restant de purée de midi…. J’ai donc eu l’idée d’en faire un hachis parmentier afin de ne pas y jeter. J’ai rajouter de la sauce tomate car comme les saucisses étaient déjà cuites, j’avais peur que mon hachis soit un peu sec.

VERDICT : à refaire ! Ce hachis a eu beaucoup de succès chez moi !

Parmentier au bœuf, aux tomates et au chorizo

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

A la maison nous aimons beaucoup le hachis parmentier.
J’ai réalisé ce parmentier un peu revisité auquel j’ai ajouté du chorizo et des tomates, et des guindillas qui sont des piments verts au vinaigre du Pays Basque, ils sont conservés dans un mélange de vinaigres.
Moelleux et ardents en bouche, les piments verts Guindillas sont un accompagnement original et typique des viandes froides, charcuteries et tapas.
De quoi parfumer et relever le parmentier classique que tout le monde connaît maintenant !